Dosi per 4:
450 g fagioli borlotti surgelati
100 g pancetta affumicata
1 cipolla
1 dado da brodo
prezzemolo
aglio
sale
pepe
Lessate i fagioli. A parte fate rosolare in olio la pancetta tagliata a dadini con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati. Unite al soffritto i fagioli e mescolate bene. Aggiungete un litro d' acqua e il dado; portate ad ebollizione e unire il riso e fate cuocere. Aggiustate di sale e, se è gradito, pepate.
