Dosi per 4:
300 g punte di asparagi
200 g riso
50 g prosciutto crudo
30 g burro
1 cipolla
1.5 l brodo
2 cucchiai parmigiano grattugiato
olio
sale
Far soffriggere in una casseruola con il burro e l'olio le punte di asparagi, il prosciutto e la cipolla tritati, unire il brodo e cuocere per circa 15 minuti.
Versare il riso, portare a cottura, cospargere di parmigiano e servire.
