Dosi per 4:
1 confezione carciofi Findus
300 g riso
3 uova
2 l brodo di carne o di dado
60 g burro
60 gr parmigiano
1/2 cipolla
sale
Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora.
Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti. In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.
